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| 水果变成果汁，营养会流失吗？ | ||||
| 发布者:admin | 添加时间：2018/3/14 | 浏览次数：1835 | ||
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有人会问，如果将原来的水果进行压缩，会不会破坏水果原来的维C？其实不会，因为维生素C只有被氧化或者高温下才能被破坏，但是现在的果汁压缩技术都采用的是负压蒸发的物理方法，这有些类似于在高原地区煮东西的原理，因为气压低，液体在没有达到100摄氏度时，也会沸腾、蒸发。负压蒸发就是在没有达到破坏维C的温度进行蒸发压缩，这样就不会破坏原有的营养成分。要知道，人体中不能自然合成维生素C，必须从外界摄取，所以喝果汁也是个方便的选择。另外，一些特殊的果汁也有一些特殊的功效，譬如一些黑色水果的果汁，黑加仑、紫葡萄等，有很好的抗氧化功能，这些水果的营养素经过物理压缩还原，营养成分也不会流失很多。 但是，果汁和水果比，还是新鲜的水果比较好。例如像石榴、葡萄这种水果，含有丰富的纤维，促进肠道蠕动，但是榨成了清汁后，就少了很多纤维。 |
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