一般而言，需要冷藏的果汁饮料，要求存放在4～10℃之间。这些果汁饮料不加防腐剂，利用在低温条件下细菌繁殖速度较慢的原理，达到保证质量的要求，但保质期较短，不超过15天。放在常温下保存的果汁饮料，必须是经过高温灭菌的，或者加了防腐剂，以防止细菌生长繁殖；同时还要求包装必须严密，用密封性能良好的瓶装、罐装、利乐包装（似砖头状的纸盒）、复合包装材料等，一般存放一年以上。两者相比，冷藏的果汁饮料营养素略高于常温下保存的。